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圣埃美隆特級(jí)園葡萄酒的生產(chǎn)要求比普通的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒更為嚴(yán)格，只有滿足這一生產(chǎn)流程的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能在酒標(biāo)上標(biāo)注“Saint-Emilion Grand Cru”。首先，相較于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)每公頃9,000千克的產(chǎn)量限制，圣埃美隆特級(jí)園產(chǎn)量不能超過8,000千克，也就是每公頃55百升以內(nèi)；其次，葡萄的成熟度要稍高，需達(dá)到每升至少189克的含糖量，高于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)180克的含糖量；第三，成酒的酒精度需達(dá)11.5% abv以上，而普通的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒只需達(dá)到11% abv；最后，葡萄酒在完成所有的發(fā)酵過程后，需經(jīng)過額外的14個(gè)月瓶陳，才能上市發(fā)售。從生產(chǎn)流程上看，圣埃美隆特級(jí)園的葡萄酒質(zhì)量普遍要比圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的高。