霞多麗（Chardonnay）:霞多麗又叫做夏多內(nèi)、莎當(dāng)妮、雪當(dāng)利，原產(chǎn)自勃艮第，是當(dāng)前全球最受大家歡迎的葡萄品種，霞多麗是屬于早熟型品種。因?yàn)橄级帑愡m合各類(lèi)型耐冷，氣候，而且產(chǎn)量高并且非常穩(wěn)定，很容易種植，因此在全世界各大產(chǎn)區(qū)而霞多麗對(duì)土質(zhì)的要求是帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土地最適合。而且會(huì)隨著產(chǎn)區(qū)地質(zhì)和環(huán)境的變化而改變，在非常寒冷的石灰質(zhì)產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒精淡，酸度高，主要以青蘋(píng)果等綠色水果香味為主；對(duì)于較溫和產(chǎn)區(qū)，如納帕谷和馬鞏內(nèi)，則口感非常柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。