Gamay，以“佳美”的譯名最被業(yè)界認(rèn)可。它主要種植于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）和博若萊等地區(qū)，以薄若萊（Beaujolais）地區(qū)的品質(zhì)最優(yōu)異，獨(dú)樹(shù)一幟的博若萊新酒就是用佳美葡萄釀制的。佳美葡萄在釀酒時(shí)，大多采用二氧化碳發(fā)酵法（carbonic maceration），這是一種果漿細(xì)胞內(nèi)部的發(fā)酵，可以讓葡萄酒產(chǎn)生極其濃郁的新鮮果香，口感帶有英式水果軟糖的酸味。這種葡萄酒新鮮可口，需早期飲用，不適久存。當(dāng)然也有少數(shù)高級(jí) “cru”酒莊會(huì)用常規(guī)方式釀制出帶有咖啡、黑棗氣味且可久存的紅葡萄酒。